O número CAS da vanilina é 121-33-5.
A vanilina é um agente aromatizante amplamente utilizado, extraído da fava de baunilha. Tem cheiro e sabor adocicado de baunilha e é comumente usado em uma variedade de alimentos e bebidas, como sorvetes, bolos, biscoitos e refrigerantes.
Como aditivo alimentar, a vanilina foi considerada segura por inúmeras organizações de saúde e órgãos reguladores, incluindo a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA), a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e o Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares da FAO/OMS. (JECFA).
Além de seu uso como agente aromatizante, a vanilina também foi investigada por seus potenciais benefícios à saúde. A pesquisa sugeriu que ele pode possuir propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e anticancerígenas. Num estudo, descobriu-se que protege parcialmente contra danos hepáticos causados por uma dieta rica em gordura em ratos. Em outro estudo, foi demonstrado que inibe o crescimento de células de câncer de mama.
Além disso, a vanilina também pode ser usada como fragrância em perfumes, sabonetes e outros produtos de higiene pessoal. Seu aroma agradável e baixa toxicidade fazem dele uma escolha popular entre os fabricantes. Além disso, pode ser utilizado como intermediário na produção de outros produtos químicos, como farmacêuticos, agroquímicos e plásticos.
No geral, a vanilina é um composto valioso e versátil que tem sido amplamente aceito e utilizado nas indústrias de alimentos e fragrâncias há muitos anos. A sua segurança e potenciais benefícios para a saúde foram bem pesquisados e documentados, tornando-o um ingrediente confiável e benéfico.
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